A falta de llajwa...

Existen ocasiones, afortunadamente las menos, en las que la flojera, es decir la falta de ganas para hacer las cosas, puedes desembocar en la ausencia total dentro de nuestro menú de una deliciosa y recién preparada llajwa.

Bueno, afortunadamente, la naturaleza ha previsto estas circunstancias, cuando no la sabia naturaleza, y ha puesto a disposición nuestra un exquisito picante, tremendamente fuerte que se denomina, o que es llamado Arivivi o Aribibi, un pequeño aji, de entre 2 a 10 cm de largo que puede matar a mas de uno por su tremendo picante.

Estas son algunas fotos más de el Arivivi, como ven, el autor de este blog, gusta de comerse de uno a tres arivivis como acompañamiento de su plato de sopa.



Mientras más agite nuestra respiración, más profusamente nos haga transpirar, más dificultad tengamos al tragar, más dolor podamos sentir en la boca, tanto más "delicioso" será el ajicito... Por si acaso, por si alguien aún no lo sabía, el nombre y apellido completos del recién presentado es Capsicum chinense, un muy raro y fortísimo picante de Bolivia.

Una llajwa más picante aún

Cuando se trata de hacer llajwa, como ya sabemos, el ingrediente clave es el locoto. Dependerá de él, y de nadie más de que nuestra llajwa pique a montones o sea simplemente un pure de tomate con sabor distinto. Por lo tanto, es crucial que podamos escoger el locoto en base a ciertas características para que obtengamos un elixir del infierno, y no una cascada de reclamos de nuestros comensales, asi que el secreto esta en tres cosas esenciales en cuanto al locoto, que son:

1. Que el locoto sea de pepa negra: elemento vital que se debe tener en cuenta para que nuestra llajwa pique a lo loco. No se las razones científicas para aquello, pero es conocimiento popular y comprobación personal, que un locoto con pepas negras pica muchísimo más que uno que las tiene blancas. Vaya Dios a saber porqué.
2. Que se ponga el locoto (se entiende que el que debemos escoger es el de pepas negras) juntamente con sus pepas. Es precisamente ahí donde se concentran las ardientes esencias del picante. Es importante que no sólo se coloquen las pepas, sino esa vena central sobre a la cual estan adheridas.
3. Poner más locoto. Bueno, es obvio, si le ponemos más locoto a nuestra llajwa, evidentemente el resultado será infernalmente más favorable para los angustiados comensales.

En todo caso, una simple sugerencia: no abusen de la llajwa, recomendación válida para evitar excesivas sudoraciones cuando entra y cuando sale.